Дети и их родители недовольны качеством горячего питания в школах области. На днях это подтвердил и Роспотребнадзор в ходе социологического исследования. Оказалось, что одни ученики считают школьное питание невкусным, а другие и вовсе отказываются его есть. Рассказываем, почему это происходит и каким станет школьное питание в предстоящем учебном году.

Не сняли пробу
Роспотребнадзор провёл опрос-исследование среди учеников и их родителей, чтобы узнать, как они относятся к горячему питанию в своей школе. Средний коэффициент несъедобности завтраков варьируется от 1% до 25%. В нижегородских школах он в среднем составил 8%.
– В этом году было проведено анкетирование более 50 руководителей образовательных организаций и более 2000 детей и родителей, – рассказала замначальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Маргарита Фонарёва. – Установили проблему низкого охвата горячим питанием детей 5–11 классов: в Нижегородской области он составляет 73%, по России – 85%.
Дети действительно неохотно питаются в школах. Одна из причин – невкусная еда и неприятный запах, который сразу отталкивает. Вдобавок блюда часто оказываются холодными. За прошлый год от родителей поступила 31 жалоба на школьное питание, половина из них связаны с тем, что завтраки в школах недостаточно тёплые.
– В каждой школе разные пищеблоки, – объяснил заместитель главы администрации Нижнего Новгорода Леонид Стрельцов. – Работаем над проблемой доставки горячего питания. Кроме того, в каждой школе есть родительский контроль. Надо выстраивать взаимоотношения внутри школы, чтобы питание было горячее: правильно раскладывать блюда; если это большая школа, также нужно понимать, как правильно устанавливать столы. Мы работаем над качеством школьного питания.
Ну и, наконец, из-за коротких перемен школьники просто не успевают поесть. И чтобы не давиться впопыхах, многие решают совсем отказаться от обедов. Некоторые предпочли бы вместо полноценного обеда и завтрака перекус.
– Дети хотят видеть хлебобулочные изделия и соки в столовых, – рассказала Маргарита Фонарёва. – Но наша цель – организовать здоровое питание.
И в этом направлении планируется проводить просветительскую работу.

Ум отъешь
Само меню школьных столовых обещают разнообразить, сделав более насыщенным и полезным.
– Вводим цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль и фасоль сухую, – рассказала руководитель нижегородской дирекции по организации питания Елена Корнева. – Расширяем линейку котлет, то есть они будут с добавлением овощей, например, капусты. В мясном цехе будет реализован полуфабрикат: куриные котлеты с добавлением сыра. Также вернутся тефтели. Мы их вводили в прошлом году, решили готовить и в этом. К ним будет идти новый соус.
Планируется ввести два новых компота – из шиповника и облепихи, для того чтобы обогатить меню витаминами. Родители детей с аллергией на конкретные виды продуктов должны сообщить об этом своему классному руководителю для замены блюд.
– В прошлом году мы ввели очень много новых блюд, – отметила Елена Корнева. – Например, детям понравился булгур, поэтому и в этом году будет больше блюд с ним. Хорошо пошла индейка.
По словам Елены Корневой, в некоторых школах даже могут появиться шведские столы. Они уже были в школе № 118 и лицее № 40 до пандемии, но с приходом коронавируса их пришлось запретить, чтобы остановить распространение болезни. В этом году по желанию директоров школ шведский стол может появиться и в других учебных учреждениях. Больше всего такой формат был востребован у старшеклассников.
Планируется обратить внимание и на внешнюю привлекательность школьных блюд.
– Одним из критериев еды для детей, особенно младших школьников, должен быть не только вкус, но и внешний вид блюда, так как дети «едят глазами», – отметила министр образования, науки и молодёжной политики Нижегородской области Ольга Петрова.
Нижегородский диетолог Алла Поляшова предложила создать координационный совет по вопросам питания, чтобы был один орган, отвечающий за качество еды. Он бы объединил усилия всех ведомств, заинтересованных в вопросе: минобра, Роспотребнадзора, Россельхознадзора, лаборатории химико-токсикологических исследований.
По словам Ольги Петровой, совет, скорее всего, будет создан при министерстве образования. Сейчас уже существует инициативная группа из родителей школьников, которая занимается этими вопросами.
Стоимость питания остаётся прежней – 86 рублей за завтрак и 96 рублей за обед. Дети из ДНР и ЛНР будут питаться в нижегородских школах бесплатно. Также питание является бесплатным для учеников младших классов.
Анастасия ПРИБУТКОВСКАЯ.